Зеленая гречка: польза и вред

Зеленая гречка становится популярной у женщин. Чем отличается зеленая крупа от коричневой? Оба вида получают из гречишного зерна, которое имеет зеленый оттенок. Коричневой гречка становится после соответствующей термической обработки для длительного хранения. Польза зеленой ядрицы налицо - в ней сохранились все полезные компоненты, данные природой. Коричневая гречка лишена многих полезных свойств, однако минеральный состав в ней остается.

Ядрица обладает и кроветворными свойствами, улучшает качество крови и кровоток. Эффективное воздействие оказывает крупа и на иммунную систему, способствуя ее укреплению. Источник: Flickr (nick_vasilyev)

Полезные свойства зеленой гречки

Необработанная гречневая ядрица популярна среди любителей здорового питания во всем мире, особенно среди сыроедов. Из зеленых зерен делают муку и пекут хлебобулочные изделия. Цельные зерна едят в свежем виде, предварительно замочив в воде. Также зеленую ядрицу проращивают, чтобы получить ценные питательные компоненты из проростков.

Зеленая гречка - минеральный состав:

  • йод;
  • фосфор;
  • фтор;
  • магний;
  • цинк;
  • кобальт;
  • кальций;
  • железо;
  • молибден;
  • щавелевая кислота.

Гречневая ядрица принадлежит к диетическим продуктам питания. С помощью нее проводят чистку от вредных токсинов, а также лечат некоторое заболевания:

  • варикозное расширение вен;
  • артрит и ревматизм;
  • расстройства ЖКТ;
  • диабет второго типа.

Гречневая крупа содержит в своем составе достаточное количество рутина, который оказывает тонизирующее воздействие на вены и сосуды, укрепляет стенки капилляров, прекращает кровотечение и уплотняет сосудистую ткань. Ядрица обладает и кроветворными свойствами, улучшает качество крови и кровоток. Эффективное воздействие оказывает крупа и на иммунную систему, способствуя ее укреплению.

Важно! Гречневая крупа считается чистым экологическим продуктом. При выращивании гречихи не применяют химические удобрения и не добавляют пестициды.

Регулярное употребление каши из цельных или пророщенных зерен выводит соли тяжелых металлов, холестерин и другие виды шлаков из организма. Пожилым людям она помогает избежать развитие склероза, укрепляет сердечную мышцу, улучшает пищеварение. Также необработанные зерна выводят лишний сахар из организма, понижают уровень глюкозы. Особенно полезна гречневая крупа людям пенсионного возраста.

Есть ли вред от гречки?

В каких случаях зеленую крупу употреблять не рекомендуется? Несмотря на пользу данного продукта, имеются некоторые противопоказания к применению гречневой крупы. Частое употребление зерен может привести к запорам из-за повышения газообразования и черной желчи. Особенно неблагоприятное воздействие оказывает избыточное потребление зерен у детей.

На заметку! Настой из цветков и стеблей гречихи может вызвать отравление организма.

В остальном польза крупы налицо. Однако применение ядрицы в лечебных целях необходимо согласовывать с диетологом или лечащим терапевтом.

Как готовить и варить зеленую гречку

Как варить зеленую гречку? Зеленую крупу можно варить так же, как и коричневую. Однако для стройной фигуры и укрепления здоровья полезно есть не обработанные паром и кипятком зерна. Сначала заливают ядра холодной водой и оставляют набухать, затем воду сливают. Набухшие ядра следует промыть от покрывшей их слизи. Далее зернышки помещают в эмалированную, керамическую или стеклянную посуду и оставляют на ночь.

Важно! Готовить сырую кашу следует перед сном, чтобы с утра получить полезный завтрак.

Зеленая гречка - как готовить пророщенные зерна? Рецепт простой: ядра следует замочить в проточной воде на 2,5-3 часа, затем промыть от слизи и разложить на сухой лист пергамента или широкое блюдо. В таком состоянии их оставляют на ночь, утром вы увидите пророщенные зернышки. Их можно употреблять с медом, а можно комбинировать с различными блюдами. Иногда из них пекут хлебцы.

Обратите внимание! Чтобы крупу можно было промыть водой, положите ядра на отрез марли и сверху прикройте двойным марлевым слоем. Теперь вам удобно будет промывать их в дуршлаге.

Если у вас сухое помещение, зерна нужно проращивать в условиях влаги. Для этого используют кухонный дуршлаг. Положите ядра на слой марли, сверху укройте вторым слоем марли. После промывания дуршлаг устанавливают на кастрюлю и оставляют зернышки расти. Если марля высохла, ее снова увлажняют. Перед употреблением пророщенное зерно промывают кипяченой водичкой от пены.

Зеленая гречка является полезным и ценным продуктом питания. С помощью "живых" зерен можно очистить организм, укрепить иммунную систему, вылечить сосудистые заболевания и скинуть лишние килограммы. Источник: Flickr (rcakewalk)

Зеленая гречка для похудения - рецепты

Очищающие свойства крупы используют и для похудения. Клетчатка помогает организму избавиться от шлаков, токсинов и солей. Регулярное употребление крупы в пищу поможет скинуть до семи килограммов за пару недель. Рецепт гречневой диеты прост:

  • до обеда следует пить только родниковую воду;
  • после обеда нужно есть гречневую муку в объеме 150 гр, тщательно смачивая слюной во время пережевывания.

На заметку! Употреблять муку можно вместе с любым свежевыжатым овощным соком.

Если во время двухнедельной диеты вы будете ощущать голод, можно пить кефир или кушать некалорийные фрукты.

Запаренная крупа

Во время гречневой диеты можно употреблять запаренные ядра. Для этого промытые зернышки в объеме двух стаканов заливают кипятком (4 стакана), плотно укутывают и оставляют на ночь. Утром кашу употребляют без добавления соли, масла или сахара. Для ощущения сытости можно пить обезжиренный йогурт и кефир, но не более 1% жирности. Яблоки тоже не помешают - 1 или 2 плода в день.

Важно! Злоупотреблять диетой нельзя: следует проводить сезонное очищение организма весной и осенью.

Варианты употребления гречки для похудения:

  1. Смолоть зернышки в муку и кушать, запивая родниковой водой.
  2. Кушать пророщенные зерна регулярно.
  3. Запарить крупу в термосе на 8 часов.

Последний вариант применения гречневой крупы для похудения ни чем не отличается по вкусу от вареной каши. Однако пользы от запаренной крупы в разы больше.

Зеленая гречка является полезным и ценным продуктом питания. С помощью "живых" зерен можно очистить организм, укрепить иммунную систему, вылечить сосудистые заболевания и скинуть лишние килограммы. Однако не следует злоупотреблять применением данного продукта во избежание обратного эффекта. Помните о соблюдении меры.

Отравиться гречкой невозможно, но спровоцировать расстройство стула и повышенное газообразование она сможет. Не причиняйте дискомфорт организму чрезмерным желанием немедленно похудеть к летнему сезону. Кроме снижения иммунитета и настроения вы ничего не добьетесь.

Видео по теме