Бадам-Бури

мука - 300 г,
сметана - 225 г,
сахарный песок - 210 г,
сахарная пудра - 26 г,
масло растительное - 110 г,
кардамон - 2 г,
сода чайная - 0,5 г.

Из муки с добавлением сметаны и чайной соды замешивают тесто и оставляют на 20-25 мин (иногда тесто ставят на дрожжах).

Тесто раскатывают до толщины 4-5 мм, из него вырезают кружочки.

Кладут 15-20 г начинки, приготовленной из размельченного миндаля и сахарного песка. Для ароматизации в начинку добавляют кардамон.

Края теста соединяют и изделию придают форму пирожка.

Бадам-бури обжаривают во фритюре.

После охлаждения посыпают сахарной пудрой.